单项选择题面包盘的左沿至开胃品刀的距离约为（）
A、45~50厘米
B、50~55厘米
C、55~60厘米
D、60~65厘米
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1.单项选择题餐厅服务员应在展示盘左侧（）处摆放面包、黄油盘。
A、6厘米
B、8厘米
C、10厘米
D、12厘米
2.单项选择题西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边（）。
A、1厘米
B、1.5厘米
C、2厘米
D、2.5厘米
3.单项选择题西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。
A、使用专用工具
B、专人摆放
C、佩戴手套
D、轻拿轻放
4.单项选择题西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。
A、长侧边
B、短侧边
C、角侧边
D、任意侧边
5.单项选择题早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。
A、右前方
B、左前方
C、右后方
D、左后方
6.单项选择题火柴摆放在烟缸上时应靠（）。
A、桌心
B、桌边
C、桌边左侧
D、桌边右侧
7.单项选择题摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次摆放。
A、第一主人处
B、第一主宾处
C、第二主人处
D、第二主宾处
8.单项选择题牙签盅应摆在公用碟的（）。
A、后侧
B、前侧
C、左侧
D、右侧
9.单项选择题铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。
A、30厘米
B、35厘米
C、40厘米
D、45厘米
10.单项选择题圆台的台底或台架的高度一般为（）。
A、70厘米
B、75厘米
C、80厘米
D、85厘米
最新试题
下列选项中餐巾作用描述错误的是（）。
题型：单项选择题
筷套既是筷子的保洁措施，又是（）、传播企业文化和饮食文化的重要途径。
题型：单项选择题
管厅服务员使用的胶本托盘，其特点是（）。
题型：单项选择题
下列选项中对重托叙述正确的是（）。
题型：单项选择题
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是（）。
题型：单项选择题
在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
题型：单项选择题
在餐厅服务过程中，运送较重的餐具应使用（）。
题型：单项选择题
台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（）。
题型：单项选择题
餐厅服务时的轻托一般在（）。
题型：单项选择题
下列选项中对中餐、早餐摆台要求描述不正确的是（）
题型：单项选择题