单项选择题西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。
A、使用专用工具
B、专人摆放
C、佩戴手套
D、轻拿轻放
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1.单项选择题西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。
A、长侧边
B、短侧边
C、角侧边
D、任意侧边
2.单项选择题早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。
A、右前方
B、左前方
C、右后方
D、左后方
3.单项选择题火柴摆放在烟缸上时应靠（）。
A、桌心
B、桌边
C、桌边左侧
D、桌边右侧
4.单项选择题摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次摆放。
A、第一主人处
B、第一主宾处
C、第二主人处
D、第二主宾处
5.单项选择题牙签盅应摆在公用碟的（）。
A、后侧
B、前侧
C、左侧
D、右侧
6.单项选择题铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。
A、30厘米
B、35厘米
C、40厘米
D、45厘米
7.单项选择题圆台的台底或台架的高度一般为（）。
A、70厘米
B、75厘米
C、80厘米
D、85厘米
8.单项选择题托盘起托后，大臂呈垂直状，大臂与小臂的角度为（）。
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
9.单项选择题托盘起托时，服务员应站于距操作台（）处。
A、25Cm
B、30Cm
C、35Cm
D、40Cm
10.单项选择题端托行走中，突然遇有意外或障碍时，应用（）。
A、疾步
B、巧步
C、垫步
D、碎步
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