在法国，规定酒龄一般要求在六年以上的白兰地是（）。

在美国，只有在橡木桶中储存不少于（）的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。

常见的点菜服务方法不包括（）点菜法。

下列选项中，适合加热饮用的酒水是（）。

对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜，为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感，一般采用（）的方法进行初步熟处理。

不属于油加热处理的方法有（）。

制作腰片、腰花等菜肴时为了除去骚臊味，同时使其嫩度不受影响，可用（）的方法对其进行初步加工处理。

酒属于食品，保管与储存过程中应选择（）的仓库来储存酒类。

通过菜品口味的介绍，给顺客创造多种选择的余地，从而满足顾客的心理需求（）。

下列烹调方法不属于热菜水熟法的是（）。