单项选择题肌肉基本构造单位是（）
A.肌内膜
B.肌束膜
C.蛋白质
D.肌纤维
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1.单项选择题木耳中最突出的营养素是（）
A.钙
B.铁
C.蛋白质
D.胡萝卜素
2.单项选择题下列选项中，不属于食用菌的保健功效的是（）
A.抗肿瘤
B.抗氧化
C.提神醒脑
D.调节心血管
3.单项选择题花菜中最突出的营养素是（）
A.叶酸
B.蛋白质
C.维生素C
D.钙
4.单项选择题黄花菜中的有毒成分是（）
A.皂苷
B.氰苷
C.红细胞凝集素
D.秋水仙碱
5.单项选择题菠菜中含量较低的营养素是（）
A.维生素A
B.维生素C
C.叶酸
D.钙
6.多项选择题引起四季豆中毒的有毒成分是（）
A.植物血凝素
B.胰蛋白酶抑制剂
C.脂肪氧化酶
D.皂苷
7.单项选择题茄中所具有的特殊抗氧化活性成分是（）
A.维生素C
B.维生素E
C.芝麻酚林
D.番茄红素
8.判断题黄瓜可以放入冰箱贮存，保存效果较好。
10.填空题马铃要要避光贮藏，因为阳光的照射会产生（）
