判断题生日宴席是人们为年轻人举办的宴席。
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2.判断题一道菜肴只要俱备色香即可，味道不重要。
3.判断题宴会采用的灯光是暗红色。
4.单项选择题下列不属于我国举行的大型冷餐宴席的特点的是（）。
A.气氛活跃
B.自由
C.便于交流
D.约束
5.单项选择题（）是指为某人、某事或某物而举办的宴席，要求有一种纪念、回顾的气氛。
A.生日宴席
B.纪念宴席
C.商务宴席
D.庆典宴席
6.单项选择题由于举办宴席的目的、宴请的对象、人数的不同.西式宴席的形式也有所不同，目前采用的形式主要有：正式宴席、（）和鸡尾酒会。
A.中餐酒会
B.西餐酒会
C.冷餐酒会
D.中西餐酒会
7.单项选择题中式宴席是中国传统的聚餐形式，历代著名的宴席有（）。
A.满月酒
B.大婚宴
C.升学酒
D.生日宴
8.单项选择题能营造出中国式喜庆气氛的冷餐宴会主餐台桌是（）。
A.V形
B.U形
C.五角星形
D.串灯笼形
9.单项选择题历代著名的宴席有乡饮酒礼、百官宴、（）、千叟宴、定鼎宴等。
A.正式宴席
B.冷餐酒
C.大婚宴
D.鸡尾酒会
10.单项选择题在下列形状配套中正确的是（）。
A.丁配丝
B.丝配片
C.丝配丝
D.片配丁
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分叉分勺派菜时，可以不把菜肴分完，留下（）为宜。
题型：单项选择题
宴会厅突发火灾时，说法不正确的是（）
题型：单项选择题
宴席起源于古代的祭祀活动，产生的历史悠久，远在（）就已经开始。
题型：单项选择题
对于四肢残疾的客人，迎宾时应轻轻搀扶并告知行走路线。
题型：判断题
宴席菜肴数量是指组成宴席的菜肴总数与每道菜肴的分量。宴席菜肴的数量应与参加宴席的人数一致。在数量上，应以每人平均消费（）克左右净料为原则。
题型：单项选择题
高档宴会酒水饮料的收入一般要占到宴会营业总收入的（）
题型：单项选择题
所有宴会都应该确定一个总指挥。
题型：判断题
中餐宴会结束后，（）要做检查。
题型：单项选择题
以下对儿童客人的服务，说法错误的是（）
题型：单项选择题
宴会餐厅设计的内容有台面设计、环境设计和（）。
题型：单项选择题