最好的解冻方式就是（）把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里，放置一晚上，切不可加热解冻。

无论采用哪种成型方法，都必须在冰箱冷藏室内使乳冻液冷却成型。

（）的主要原料有乳品，蛋制品，糖类，油脂。

酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开，在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀，将调制好的馅料冷却待用。

直接法是面包生产的方法，直接法又叫（）。

甜酥蛋挞属于清酥类点心。

制作果酱注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。

泡芙的质量影响制品色泽金黄，口味香甜。

面筋质是一种黏结而又有弹性的网络组织，是面坯的支架。

戚风蛋糕面糊搅拌后，应及时入模进炉，否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。