单项选择题茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。
A.茶坯堆积过久,发酵过度
B.杀青叶温度过低
C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长
D.鲜叶堆积过久,堆温过高
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1.单项选择题为防止商品茶变质,仓库保管,相对湿度最好控制在()。
A.30%以下
B.45-50%
C.60%
D.65-70%
2.单项选择题小包装精品、高级名茶以()贮藏,效果最好。
A.灰藏法
B.抽气充氮
C.冷柜
D.仓库贮存
3.单项选择题茶叶“串味”是因为茶叶具有()特性。
A.吸湿性
B.吸附性
C.陈化性
D.光化反应
4.单项选择题茶叶“回潮”是因为茶叶具有()特性。
A.吸附性
B.吸湿性
C.陈化性
D.光化反应
5.单项选择题一级铁观音样品香气清高持久,音韵明显。问所用标准()。
A.不合理
B.合理
C.待定
D.无标准
6.单项选择题特级铁观音样品外形结实、匀整,砂绿、翠润。问所用标准()。
A.不合理
B.合理
C.待定
D.无标准
7.单项选择题某批铁观音对样审评,加权平均后的品质总分为95分,应定()级。
A.特级
B.一级
C.二级
D.三级
8.单项选择题茶号“S103”代表()贸易标准样。
A.特级色种
B.一级色种
C.二级色种
D.三级色种
9.单项选择题茶号“9380”代表()绿茶贸易标准样。
A.雨茶一级
B.雨茶二级
C.秀眉特级
D.秀眉三级
10.单项选择题标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超过()。
A.7.0%
B.7.5%
C.8.0%
D.9.0%
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花茶品质特征要求既要有浓醇爽口的茶味,还要兼备有鲜美芬芳的花香。
题型:判断题
绿毛茶五档制法评比计分前,应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。
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茶叶标准样原料茶的选取,直接关系到茶叶标准样品的价格。
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名优绿茶多茸毫,飘浮于茶汤中,影响其清澈度和明亮度,其实是品质好的表现。
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茶叶审评时可以选择黑色木质盘为样品盘。
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普洱茶(生茶、熟茶)紧压茶的外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。
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()由单片、白茶片加工的粗片、细片拼配而成。
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审评茶叶外形除了要看茶叶的外形还要用手掂茶叶的身骨。
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名优绿茶或是其他名优茶类的审评,常由3-9位评茶人员组成审评组织。
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中级珍眉内质审评时要求其品质特征为()
题型:单项选择题