浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。

延长发酵周期可以降低糟醅酸度；相反，缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。

浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

原料中常见杂质主要有（）

大曲制造的工序包括哪些？

大曲发酵完成后，曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。

（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。

浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？

浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？