（一）原材料 （二）水 （三）糖化与发酵剂
半固态发酵工艺、固态发酵工艺、大小曲串香工艺。
①生料制曲 ②自然接种 ③菌酶并用 ④强调使用陈曲
从打出麦汁中分离出来的絮片叫热凝固物。由30—80/um颗粒组成。
pasteurizedbeer经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。
100g麦芽汁中含有浸出物的克数。
最新试题
以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）
浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？
简述打量水的作用。
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。
简述糟醅酸度过大的危害。
大曲制造的工序包括哪些？
浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？
拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。
