回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

大曲原料小麦的感官标准为（）

大曲发酵完成后，曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。

延长发酵周期可以降低糟醅酸度；相反，缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。

酿酒生产要点有哪些？

酒曲中的微生物种类有哪些？

酒瓶上不应有的缺陷是（）

以下关于起面糟工艺要求说法正确的是（）

高粱在配料操作中还起（）作用。