从打出麦汁中分离出来的絮片叫热凝固物。由30—80/um颗粒组成。
pasteurizedbeer经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。
100g麦芽汁中含有浸出物的克数。
封闭式倒罐是直接将泵的进酒口接到罐底的排酒口，直接泵送入罐顶部淋洗皮渣。
最新试题
拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
原料中常见杂质主要有（）
简述糟醅酸度过大的危害。
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。
大曲制造的工序包括哪些？
以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。
酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。
在酿酒生产中，踩窖的基本要求是沿边密踩，中间夏季稀踩、冬天密踩。
