浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

大曲发酵完成后，曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。

酒曲中的微生物种类有哪些？

大曲在酿酒过程中的作用有哪些？

浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。

浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

在酿酒生产中，踩窖的基本要求是沿边密踩，中间夏季稀踩、冬天密踩。

以下关于起面糟工艺要求说法正确的是（）

酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。