酿酒生产要点有哪些？

（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。

简述糟醅酸度过大的危害。

回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。

酒曲中的微生物种类有哪些？

简述大曲制作的工艺流程。

浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。

原料中常见杂质主要有（）

浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮，人体下半身贴紧甑桶，将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内，先外边后里边，使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。