问答题简述葡萄生长的主要环境因素。
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浓香型大曲酒酿造,在窖池不漏的条件下,开窖滴不出黄水,表明窖内发酵不正常。
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浓香型白酒酿造过程中,原始记录的内容包括哪些?
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酒瓶上不应有的缺陷是()
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()是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。
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上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑,上甑期间不能穿烟。
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高粱在配料操作中还起()作用。
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只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精,生产的酒就不是粮食酒了,因此,要求在生产过程中,不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
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回收的稻壳与新鲜稻壳以1:1的比例搭配,按传统工艺酿酒,产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
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酿酒生产要点有哪些?
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下述()措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。
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