简述酵母活化条件及相应控制指标。

问答题简述酵母活化条件及相应控制指标。

1.问答题简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。

储存的最佳条件为4度，适宜条件为0-20度。

2.问答题简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。

3.问答题简述最适作用PH值范围及有效PH值范围。最低可以耐到多少？

最适作用PH值为4.1-4.5；有效PH为3.5-6.0；最低可以耐到3.5。

4.问答题简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。

最适作用温度为30-32度，有效作用温度为25-42度。

5.问答题简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围。

液化醪的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围为30-37度。

6.问答题简述酿酒酵母生产工艺流程。

7.问答题简述酒精生产结束后，酸度过高的原因。

8.问答题简述酒精生产发酵结束后，残糖指标较高的原因。

9.问答题简单分析酒精生产过程中酒母培养不好的因素。

10.问答题中国已经批准的燃料乙醇企业有哪几家？使用燃料乙醇的省份有哪几个？

河南天冠燃料乙醇安徽丰原燃料乙醇吉林燃料乙醇黑龙江华润燃料乙醇。
黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、江苏、河北、湖北、河南。