A.1:1.5
B.2:1.5
C.5:2
D.5:1.5
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A.维生素K
B.维生素E
C.维生素D
D.维生素A
A.只要必须氨基酸数量充足,其生理价值就高
B.将两种以上非优良蛋白质混合食用,并不能提高营养价值
C.蛋白质的生理价值高低与食用方法无关
D.蛋白质的生理价值高低,主要由其所含氨基酸的种类和数量而定
A.蛋白质
B.脂肪酸
C.纤维素
D.维生素
A.碳、氟、氧、氮
B.碳、氢、氧、氟
C.碳、氢、氧、氮
D.碳、氢、氟、氮
A.亚硝酸盐
B.组胺
C.黄曲霉毒素
D.氢氰酸
A.龙葵素
B.毒肽
C.氢氰酸
D.亚硝酸盐
A.春季
B.夏季
C.5月至10月
D.秋季
A.突然的集体爆发
B.急性肠胃炎
C.潜伏期短
D.上吐下泻
A、粉碎、油炸、炒熟
B、水泡、油炸、炒熟
C、粉碎、油炸、烤熟
D、水泡、烤熟、油炸
A、甜味
B、清香味
C、香辣味
D、油香味
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最新试题
切适用于对体态细长的蔬菜的()加工。
()面团制成生坯后,经过蒸制成熟后具有半透明感。
桂花白糖馅的经验配方为:白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油()g。
果仁蜜饯馅的果仁需要经过()加工过程。
芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末,擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边,由两头卷到中间卷紧,在卷的表面撒上芝麻末,切成段即可,这种上馅方法叫()
暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚,()性大。
属于叶菜类制馅原料的是()
制作玉米面团时,用沸水烫是为了增加玉米面团的()
糖油馅是以白糖或红糖为主料,通过()制成的一类甜馅。
蒸锅烧开后铺屉布,放木制方框,然后将糊状面团倒入方框中,用刮板摊平,并在表面撒上青红丝,蒸()即可。