单项选择题冷库的()是指冷库中冷藏间内有效堆货部位的面积。
A、容积
B、体积
C、库位
D、库容
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题()利用其伸缩的不同测量温度,其结构简单,易保养,可用作温度开关。
A、玻璃温度计
B、热电偶温度计
C、红外辐射温度计
D、双金属片温度计
2.单项选择题镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到()的清洁水中,约3~5s在鱼身上便结成了冰衣。
A、0~1℃
B、1~2℃
C、2~3℃
D、3~4℃
3.单项选择题冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s,空气温度15~25℃,相对湿度()。
A、30%~40%
B、55%~75%
C、70%~95%
D、85%~95%
4.单项选择题双金属片温度计使用温度范围为()℃,精度为0.5~5℃。
A、-50~100
B、-50~300
C、-50~500
D、-50~600
5.单项选择题电子秤使用时要放置(),振动对其准确度有很大影响。
A、水平
B、垂直
C、平稳
D、稳定
6.单项选择题()的作用是节流。
A、膨胀阀
B、压缩机
C、热交换器
D、冷凝器
7.单项选择题()价格便宜,易于使用。
A、热敏电阻温度计
B、热电温度计
C、充液压力式温度计
D、玻璃温度计
8.单项选择题冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s,空气温度(),相对湿度85%~95%。
A、0~5℃
B、5~10℃
C、10~20℃
D、15~25℃
9.单项选择题食品在冻结过程中,当食品的温度降到-3~-5℃时,就会有()的水分结成冰,即生成冰结晶。
A、50%
B、60%
C、70%
D、80%
10.单项选择题电子秤的结构特点决定其()受传感器和电路的影响。
A、精密性
B、准确性
C、灵敏性
D、误差
最新试题
下列选项中,一般作为食品冷藏温度的是()。
题型:单项选择题
影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮藏室中的()。
题型:单项选择题
在草莓速冻工艺中,浸糖液的目的是()。
题型:单项选择题
带骨牛肉的实际容量定额为340㎏/m3
题型:判断题
当库房温度为-12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。
题型:判断题
对果蔬呼吸作用影响不大的因素是()。
题型:单项选择题
易发生低温冷害的水果是()。
题型:单项选择题
载冷剂在使用温度范围内,其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度,沸点越高越好。
题型:判断题
有些食品在冷藏时不能贮存在一起,以防止串味,如()。
题型:单项选择题
在速冻前需要加糖处理的水果是()。
题型:单项选择题