受曲霉污染的母种菌落多为白色、无色或黄色，粘液状，常包围接种点。

所有食用菌的菌柄均为肉质，是食用的主要部分。

木屑原种培养基采用高压蒸汽灭菌方式，于123~126℃左右维持1.5~2h即可。

食用菌的菌丝较耐低温，但草菇除外，其菌丝在温度为（）℃时就会逐渐死亡。

放线菌是一类革兰染色阳性，呈分枝状生长的原核细胞型微生物。

食用菌是一类喜（）真菌。

食用菌产量居世界第一位的国家是（）

菌丝体不断生长增殖，积累营养，当达到生理成熟时，便发育形成子实体。

单个农户种植食用菌栽培，应搭制毛竹大棚，手工装袋，起步以1000-2000袋菌种为宜，以尽可能避免技术和市场风险。

氮素是食用菌合成蛋白质和核酸必不可少的主要原料。