调酒员布置吧台时错误的做法是（）。

包时酒会的特点是客人只能在固定时间内参加酒会，时间一到不再供应酒水。

酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在（）之间。

不同酒水在不同季节的需求是变化的，一般在夏季（）的需求量较大。

客人预订酒会后，应根据酒会的性质和每人消费额来进行预算，分解费用。

酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用（）把瓶口擦干净再放入柜中。

从根本上控制酒水的发放量，必须以制度的形式确定酒水发放的（）。

酒水原料采购数量是原料采购控制的重要环节，一般情况下，采购数量的控制要注意以下几点（）。

瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度，一般不超过（）。

酒水企业原料采购的方式，除了代销外，还有（）。