粳性非糯性稻的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大，胀性较小。

籼型糯性的稻的果实，糙米一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯）粘性大。

粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯）粘性大。

净稻谷去壳后的糙米（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。

整精米占净稻谷试样质量的百分率。

稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。

米粒胚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心白、和背白。

有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率。

垩白米粒平放，米粒中垩白面积占试样米粒面积总和的百分率。

垩白米的垩白面积总和占样米粒面积总和的百分率。