①空气的温度、湿度 ②湿面条的性质和形状 ③湿挂面的最初和最终含水量 ④空气的流动
最新试题
馒头粉的面筋越高越好。
磨粉机膜下的物料统称为（）。
比重去石机中眼筛面上行，从上端排出的是（）。
下列哪项属于生芽小麦的特点（）。
影响清粉机工艺效果的因素有（）。
细麸皮
由于温度过高会破坏面粉中的蛋白质因此加工过程中不可轧距太紧使物料温度过高。
破筛粉
高方筛筛理不净的原因可能是以下哪条（）。
齿角的正确选用原则是下列哪几项（）。
