呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称之为阈值。

单项选择题呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称之为阈值。

A、嗅觉
B、味觉
C、感官
D、色泽

1.单项选择题LCX品评表中必涂得项目数量是（）。

A、72项
B、20项
C、24项
D、76项

2.单项选择题LCX品酒法中酒的编号是（）。

A、8位数
B、9位数
C、10位数
D、11位数

3.单项选择题美拉德反应的最佳条件为（）。

A、5.0-8.0
B、2.0-4.0
C、7.0-9.0

4.单项选择题“轮轮双轮底”的底槽用（）对提高质量是很有效的。

A、低温曲
B、中温曲
C、高温曲

5.单项选择题产脂较优的环境条件酸度为（），酒精含量10%左右。

A、1.0
B、2.0
C、3.0
D、4.0

6.单项选择题GB2757蒸馏酒及配置酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（）g/100ml。

A、0.05
B、0.08
C、0.07
D、0.04

7.单项选择题采用中和滴定指示剂测定白酒中的总脂量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。

A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、丁酸己脂
D、乳酸乙酯

8.单项选择题脂的分子通式可以写为（）。

A、R-OH
B、R-COOH
C、R-COOR’
D、R-CO-R’

9.单项选择题酸的分子通式可以写为（）。

A、R-OH
B、R-COOH
C、R-COOR’
D、R-CO-R’

10.单项选择题醇的分子通式可以写为（）。

A、R-OH
B、R-COOH
C、R-COOR’
D、R-CO-R’