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最新试题
赖氨酸为碱性氨基酸,已知pKa1=2.18,pKa2=8.95,pKa3=10.53,则赖氨酸的等电点pI为()。
题型:单项选择题
面筋蛋白组合要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
题型:判断题
以下哪些性质与蛋白质的乳化性无关()。
题型:单项选择题
含S的是哪一个()
题型:单项选择题
下列热加工方式对蛋白质性质影响描述不正确的是()。
题型:单项选择题
水和蛋白质的相互作用不包括()
题型:单项选择题
下列关于pH对蛋白质水合作用影响描述正确的是()。
题型:单项选择题
蛋白质变性不涉及到的结构是()。
题型:单项选择题
蛋白质溶于水是蛋白质形成凝胶的必要条件。
题型:判断题
以下哪个氨基酸不是带正电荷侧链的碱性氨基酸()。
题型:单项选择题