酵母回收的主要质控点有哪些？

问答题酵母回收的主要质控点有哪些？

1.问答题酵母细胞结构主要有哪些？

酵母细胞结构主要有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡

2.问答题刷洗发酵罐停电时，如何处理？

首先关闭发酵罐回水阀门，然后关闭洗涤供液阀门

3.问答题发酵工段的卫生指标包括哪些？

4.问答题《品尝管理制度》中对发酵液取样方法、品尝时间及温度是如何规定的？

5.问答题气动阀门故障，打不开的原因及相应解决方法？

6.问答题《品尝管理制度》中对压缩空气品尝标准及留意口味是如何规定的？

7.判断题防止满罐酵母数不合格，酵母添加后必须预数酵母数。（）

8.判断题发酵罐清洗杀菌过程必须对回收管路自清洗。（）

9.判断题为了降低酒损，酵母排放可在发酵液降温后开始排放。（）

10.判断题洗液浓度不合格添加原液后可不必再检测洗液浓度即使用。（）