不同酒水在不同季节的需求是变化的，一般在夏季（）的需求量较大。

酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在（）之间。

从根本上控制酒水的发放量，必须以制度的形式确定酒水发放的（）。

酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

每杯混合饮料的成本一般高于纯酒。

在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。

下列关于酒会成本的预算与核算正确的是（）。

调酒员布置吧台时错误的做法是（）。

采购原料的（）是保证成品质量的前提条件。

酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、（）等。