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传热热阻越大,传热越慢,传热量越大。
请简述实验室生物安全管理措施。
水果在速冻前加糖处理的目的是()。
冷冻对微生物的主要作用是()。
冻鱼在冻藏过程中不会发生()变化。
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大()。
下列选项中,一般作为食品冷藏温度的是()。
下列关于分配性冷库的优点,说法不准确的是()。
对果蔬呼吸作用影响不大的因素是()。
当库房温度为-12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。