某化验员对试样进行5次分析，其个别偏差为－0.3、+0.2、+0.4、

单项选择题某化验员对试样进行5次分析，其个别偏差为－0.3、+0.2、+0.4、－0.2、－0.1，绝对平均偏差的值为（）。

A.0
B.0.2
C.0.22
D.0.24

1.单项选择题平均样品经过混合分样，根据需要从中分取一部分作为试验用的样品，称为（）。

A.原始样品
B.平均样品
C.试验样品
D.分析样品

2.单项选择题制定扦样方案是为了对扦样行为进行控制，确保检测样品的（）和检测结果的科学性、准确性。

A.代表性
B.可靠性
C.统一性
D.真实性

3.单项选择题稻米胶稠度的测定中糊化液回生这个过程需在0℃冰水浴中冷却（）min。

A.10
B.15
C.20
D.25

4.单项选择题稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。

A.10和17
B.20和27
C.30和37
D.40和47

5.单项选择题淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。

A.酸或酶
B.酸或碱
C.碱或酶
D.酸或盐

6.单项选择题蛋白质含量测定的常用方法是以（）为代表的氮含量测定方法。

A.染料结合
B.双缩脲反应法
C.福林—酚试剂反应法
D.凯氏定氮法

7.单项选择题洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于培养皿中，加入氯化钠缓冲溶液（）左右。

A.3mL
B.5mL
C.8mL
D.10mL

8.单项选择题粮食粘度测定稻谷需将样品粉碎后90％以上试样通过孔径（）筛。

A.0.45mm（40目）0.246mm（60目）0.175mm（80目）0.147mm（100目）
B.0.340mm（60目）玉米40目，稻谷60目，小麦80目
C.0.246mm（80目）
D.0.147mm（100目

9.单项选择题小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择（）发芽率在50％～60％、脂肪酸值在20mg/100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。

A.当年产
B.储藏2～3年
C.储藏3～4年
D.储藏4年以上

10.单项选择题测粮食、油料中的脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡（）min。

A.10
B.20
C.30
D.40