(1)向客人道歉,说明原因,请客人稍等。 (2)也可征求客人意见是否以面食等代替。
(1)婉言谢绝,因为随便与宾客合影会引起误会或不良影响。 (2)如确实推辞不过,应多请一个服务员陪照。
(1)马上向领导汇报。 (2)由主管或班长上前向客人道歉。 (3)尽快给客人更换菜式,以取得谅解。
(1)给客人摆好相应的酒杯。 (2)如是威士忌一类的酒应送上冰块。 (3)向客人讲清,要收取一定的服务费。
(1)马上追上前有礼貌地小声地把情况说明,请客人付费。 (2)如遇客人和朋友在一起,应请客人站到一边,再将情况说明。
①分析客人退菜的具体情况和原因,区别处理 ②说明有几种情况及其具体处理方法。
最新试题
利口酒所采用的加味材料千奇百怪,最常见的分为植物、动物、矿物质三大类。
特色餐厅
给客人斟酒、出菜时,均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。
餐饮服务实训对员工的意义有()
不是非常重视早餐的国家是()
过去饮用威士忌酒常用古典杯,近年来都盛行用鸡尾酒杯。
陶器餐具
餐饮服务人员常用礼貌用语有()
餐饮服务理念
餐具保管