哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作？

问答题哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作？

1.问答题为什么食品原料索证后还要有验收记录？

2.问答题不同批次的食品可否用一个检验合格证？

不行。根据采购人员的基本要求，采购人员必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。

3.问答题哪种情况下必须洗手？

⑴加工直接入口食品前。
⑵加工时间过长时，中间应随时洗手。
⑶处理食品原料后。
⑷接触与食品加工无关的物品后。
⑸上厕所后。

4.问答题操作时手部受伤感染了怎么办？

假如你的手受伤感染了，必须包上绷带或戴上手套，然后才能开始加工食品。对一些特殊专间的人员应制止参与食品加工。

5.问答题厨房所有表面为什么要保持清洁？

由于食品极易受污染，所以制备食品的所有用具表面都必须保持绝对干净。任何食品的残渣、碎屑或残留物都会变成一个潜在的细菌库。

6.问答题从业人员有哪些症状时应暂停接触直接入口食品工作？

7.问答题为什么要每年必须至少进行一次健康检查？

8.问答题餐饮业主要的食品污染有哪两大方面？

9.问答题影响餐饮业食品卫生安全质量的主要因素有哪几大方面？

10.问答题食品加工流程应当怎样布局才符合卫生规范？