填空题干燥时,果蔬水分的蒸发依靠()和()作用。
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1.填空题干燥过程分三个阶段,即()、()和()。
3.填空题原料中的()是这种原料可以干燥的的极限。
5.填空题果蔬中水分有()、()和()三种状态。
7.填空题冷冻速度的两种划分方法是()和()。
8.填空题结冰包括()和()两个过程。
9.填空题热烫温度以()失活为标准。
10.填空题加工用水应进行()、()和()。
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