饭店的“万能工”最基本的职责是（）。

在餐饮管理中，毛利率是一个重要的经济指标。它（）。

对员工行为的强化，必须以事实为依据，以制度为准绳，不被假象所迷惑，更不能以个人的好恶来评价一个员工的行为。这是员工行为强化的（）。

成功的饭店大堂装修必然具有以下特点（）。

某饭店为实施减员增效的管理方案，客房服务员的整房定额须提高15%。那么其工时定额应压缩（）（取整数）。

加强饭店人力资源的管理，这是保证饭店业务经营活动顺利进行的必要条件。这是因为（）。

饭店设备管理与工厂企业的设备管理相比，具有（）特点。

饭店经常以（）等为标准对经营情况进行分析。

饭店餐饮的毛利额是由（）组成的。

若饭店以计划为标准，采用比较法对经营情况进行分析，那么（）。