最新试题
食用油脂是冰淇淋的主要组成,可赋予产品细腻的组织,浓郁的风味,在冰淇淋制作中,食用油脂用量为()。
题型:单项选择题
益生菌发酵乳的生理功效体现在()。
题型:多项选择题
再制干酪生产中,无论采用哪种融化锅,乳化时间均为()。
题型:单项选择题
婴幼儿乳粉钙含量测定,样品湿法消解,加入10mL硝酸,再加入()高氯酸。
题型:单项选择题
搅拌型酸乳产品出现口感粗糙、不细腻的原因可能是()。
题型:多项选择题
婴幼儿乳粉钙含量测定,镧溶液的浓度应为()。
题型:单项选择题
冰淇淋的形体缺陷类型主要包括哪些方面?()
题型:多项选择题
婴幼儿配方乳粉,采用干法生产,其特点是()。
题型:多项选择题
下面哪种培养基不需要进行高压蒸汽灭菌?()
题型:单项选择题
人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白,这两类蛋白是婴儿食用婴幼儿配方乳粉过敏的主要原因。
题型:判断题