A.先凉后热
B.先重点后一般
C.先甜后咸
D.先浓后淡
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A.提供优质的菜点
B.进行有效的成本控制
C.维护保养好厨房的设备
D.设计好菜单
A.一氧化碳含量每立方米不得超过5.5毫克
B.二氧化碳含量每立方米不得超过0.08%
C.细菌总数每立方米不得超过2000个
D.可吸入尘量不得超过0.15毫克
A.销售饭店的产品
B.接受客人的预定
C.分配房间
D.留言查询
E.收银结账
F.以上都是
A.全天候
B.接待与服务范围比较广
C.原则性和灵活性高度结合
D.充分展示饭店的形象
A.确定本饭店的目标市场
B.制定饭店营销计划并确保实现
C.开发新产品,制定营销组合策略
D.负责饭店形象的树立和改善
A.着制服时必须系饭店指定的领带或飘带
B.衬衣不可捋起袖子
C.裙子不合适可自己修改
D.可以留辫子
A.设施
B.人
C.材料
D.能力
E.环境
A.穿制服,不可有褶皱,破洞
B.制服中可以装手帕,名片,笔记本等在内侧口袋
C.衬衣外可以加毛衫穿西服
D.穿制服的员工将工作牌戴在左上方口袋处
A、明确销售目的,加强推销意识服务意识和宾客意识
B、掌握有关的菜肴知识
C、熟练掌握餐厅的各项服务程序
D、掌握推销方面的有关知识
A、面目
B、站立
C、行走
D、头发
最新试题
客人在餐饮聚会时,喝多了酒的事是常有的,服务员应该以照顾客人的面子为原则,尽力帮助他们。
不论是中餐宴会还是西餐宴会,宴会前的准备工作好坏直接关系到宴会()的高低。
餐后甜酒杯的容量为()盎司左右的小型有脚杯,杯身为管状。
()是名副其实的“葡萄酒王国”,其主要产区有波尔多、勃艮第和香槟地区。
香槟杯有阔口杯和郁金香形香槟杯,用于庆典场合,容量为()盎司。
酒具使用上,由于家型宴会在酒水品种选用上往往不止3种,有时会出现4种或5种同时饮用,如除常规的白酒,红酒,啤酒或饮料外,还有黄酒。
最终呈酸性食物的种类:肉、蛋、鱼、米等食物,以及花生、核桃、啤酒等含氯、硫、磷非金属元素量高,在人体内经代谢,最终呈酸性。
高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时,应配用彩绘瓷。
特别在意菜式是否有“新意”的客人属于()类型的消费心理。
客人反映账单不符时,应该先向客人道歉,马上把账单拿回餐台重新核对。