更衣室、仓库等靠外出口处应设置挡鼠板。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

总平面设计要以生产工艺出发，研究构建筑物、道路、管线等方面的相互关系，再在图纸上展现出来。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

杨梅原料新鲜度要求高，接收站应在是室内进行，要避免日晒雨淋，且要尽快进入生产车间。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。