单项选择题盛装菜肴的器皿要与菜肴相（）。
A、配
B、同
C、符
D、当
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和（）。
A、湿布包盖法
B、冷冻保鲜法
C、沾水保存法
D、药水保管法
2.单项选择题雕刻刀的形式不一，主要以（）、灵便为原则。
A、小巧
B、方便
C、锋利
D、多样
3.单项选择题各种类型的模具执法均（），使用简便。
A、不同
B、相同
C、类似
D、适宜
4.单项选择题食品雕刻是一门特殊的（），雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。
A、学科
B、技艺
C、技术
D、行当
5.单项选择题凡属于平面花纹的外围轮廓线都可以采用（）刀法。
A、刻
B、切
C、削
D、铲
6.单项选择题艺术性是菜肴造型艺术的形式，通过造型与配色使（）达到具有一定的艺术欣赏价值。
A、产品
B、成品
C、原料
D、半成品
7.单项选择题实用性是菜肴造型艺术根本的（）。
A、要求
B、目的
C、原则
D、方法
8.单项选择题菜肴造型以（）为目的。
A、观赏
B、食用
C、展示
D、品尝
9.单项选择题菜肴成品造型的构图与布局一般分为（）。
A、3种
B、5种
C、9种
D、12种
10.单项选择题热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、（）、盖帽五种。
A、掐花
B、围花
C、牵花
D、放花
