在食品添加剂中，日落黄的最大使用量为（）。

单项选择题在食品添加剂中，日落黄的最大使用量为（）。

A、0.1g/kg
B、0.2g/kg
C、0.3g/kg
D、0.4g/kg

1.单项选择题碳酸氢钠为（）结晶形粉末，无臭，味咸，在潮湿空气或热空气中即缓缓分解，生成二氧化碳。

A、白色
B、浅绿色
C、浅蓝
D、黄色

2.单项选择题在面食制品中，一般使用碳酸钠占总量的（）。

A、0.7％～0.9％
B、1.0％～2.0％
C、0.1％～0.5％
D、5.0％～10.0％

3.单项选择题成人一日明矾的摄入量为（）。

A、4g
B、3g
C、2g
D、5g

4.单项选择题鲜果的品种很多，有苹果、梨、桔子、桃、香蕉等（）多种。

A、30
B、20
C、40
D、10

5.单项选择题香蕉主要产地为（）。

A、广东
B、辽宁
C、大连
D、新疆

6.单项选择题哈密瓜为（）地区的特产。

A、广西
B、云南
C、贵州
D、新疆

7.单项选择题制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。

A、肥肉
B、鸡肉
C、白菜
D、牛肉

8.单项选择题贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。

A、醋
B、酱油
C、鲜汤
D、色素

9.单项选择题贴制菜肴需经（）后食用。

A、浇汁
B、改刀
C、炸
D、蒸

10.单项选择题塌是在（）的基础上发展而来的。

A、焖
B、煎
C、烧
D、炖