成人一日明矾的摄入量为（）。

单项选择题成人一日明矾的摄入量为（）。

A、4g
B、3g
C、2g
D、5g

1.单项选择题鲜果的品种很多，有苹果、梨、桔子、桃、香蕉等（）多种。

A、30
B、20
C、40
D、10

2.单项选择题香蕉主要产地为（）。

A、广东
B、辽宁
C、大连
D、新疆

3.单项选择题哈密瓜为（）地区的特产。

A、广西
B、云南
C、贵州
D、新疆

4.单项选择题制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。

A、肥肉
B、鸡肉
C、白菜
D、牛肉

5.单项选择题贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。

A、醋
B、酱油
C、鲜汤
D、色素

6.单项选择题贴制菜肴需经（）后食用。

A、浇汁
B、改刀
C、炸
D、蒸

7.单项选择题塌是在（）的基础上发展而来的。

A、焖
B、煎
C、烧
D、炖

8.单项选择题塌菜是采用（）的方法。

A、加热后调味
B、加热前调味和加热后调味
C、加热前调味和加热过程中调味
D、加热过程中调味和加热后调味

9.单项选择题塌制菜肴应是（）。

A、金红色
B、黄色
C、红色
D、金黄色

10.单项选择题鲫鱼的俗称是（）。

A、花鲫鱼
B、鲫瓜子
C、扁鱼
D、面鱼