测定牛奶是否掺入亚硝酸盐时，取2ml乳样，加1ml显色剂，混匀。当牛乳颜色变...

填空题测定牛奶是否掺入亚硝酸盐时，取2ml乳样，加1ml显色剂，混匀。当牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为微量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为中量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为大量。

1.填空题细菌的繁殖方式：（）、（）、（）

2.填空题细菌的一般结构（）、（）、（）；特殊结构（）、（）、（）、（）

3.填空题检测原料奶酒精试验的标准温度是（）

4.填空题牛奶豆浆掺假时，取被检乳样（）ml于试管中，加入（）ml（）溶液，摇匀，立刻观察颜色变化，阳性显（），阴性为（）

5.填空题检测原奶亚硝酸盐时，样液与牛奶混合后，（）分钟后观察，当牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为（）

6.填空题原奶掺假判定时，根据反映后溶液颜色深浅的不同，掺假量可判为（）、（）、（）

7.填空题配置硝酸银时用小烧杯准确称取（）在（）条件下烘（）小时后硝酸银使用，加入1000mL蒸馏水溶解。

8.填空题某一牛乳在26℃时乳稠计的读数为1028，那么它的比重为（）

9.填空题用玫红酸检验掺碱时，玫红酸的PH范围为（），遇到加碱的牛乳，其颜色由（）变为（），故可借此检出掺碱乳。

10.填空题目前原奶理化常见的掺假检验项目为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）