单项选择题泸州大曲是以()命名的酒。
A、原料
B、度数
C、地方
D、颜色特征
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1.单项选择题所谓()属于全发酵茶,因其茶色和叶底均呈红色而得名。
A、乌龙茶
B、花茶
C、绿茶
D、红茶
2.单项选择题医学专家认为,最解渴和补充体液的饮料是()。
A、可乐
B、牛奶
C、啤酒
D、白开水
3.单项选择题发酵饮料是以()作用于基质发酵酿制而成,如酸奶、花生奶等。
A、微生物
B、细菌
C、真菌
D、卵菌
4.单项选择题可乐型饮料是一种具有兴奋神经和特殊风味的碳酸饮料。美国是可乐饮料的发源地,其产品产量处于世界垄断地位,尤其以()行销世界。
A、雪碧
B、芬达
C、可口可乐
D、汽水
5.单项选择题威士忌是英文“Whiskey”的译音,原产于()的威士忌,是世界名酒之一。
A、美国
B、日本
C、英国
D、前苏联
6.单项选择题白兰地是英文“Brandy”的译音,原产于法国,法国的许多果酒厂都产白兰地。这种酒用()做原料。
A、葡萄
B、苹果
C、梨
D、桔子
7.单项选择题金酒是英文“Cin”的译音,即荷兰著名的杜松子酒。金酒无色透明、晶亮,酒度在()左右。
A、20°
B、30°
C、40°
D、50°
8.单项选择题餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备,要根据不同餐厅的()、翻台率、供餐形式和餐次来确定。
A、客流量
B、餐桌数
C、餐位数
D、服务员人数
9.单项选择题筵席突出庄重、典雅气氛,多用松柏、仙鹤图和花草装饰场景,设礼台和蛋糕台,突出主菜,这种布置适合()。
A、喜宴
B、寿宴
C、普通宴
D、国宴
10.单项选择题中餐宴会花台摆台技法多种多样,其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花,或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为()。
A、水果造型
B、插花艺术
C、餐具造型
D、鲜花造型
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()的特点色呈金黄,外香鲜嫩。
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