（）的特点色呈金黄，外香鲜嫩。

咸肉做菜，加工前，宜先放在清水中浸泡，以除掉一部分盐分，然后再进行各种加工。

浙江菜口味是清鲜脆嫩、咸鲜合一。

肉色桔红色，肉质弹性好的洄游鱼类是（）

带骨火腿使用比较广泛，根据形状主要有方火腿和圆火腿两种。

（）是肉蛋兼用鸡的著名品种，以产肉、产蛋性能均优，但没有蛋用、肉用鸡突出。

油炸卤浸的原料一般要挂糊上浆。

呈椭圆形，新鲜的蛋表面有一层白霜，一般为白色和棕红色，重约50克的是（）

翻刀形花刀的适用原料是平鱼、武昌鱼等。

金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州。