单项选择题品质特点“条索较紧,色泽较深暗,香气高雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完整”属于()名优绿茶
A、烘青型名茶
B、蒸青型名茶
C、炒青形名茶
D、烘炒型名茶
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1.单项选择题成品茶“规格乱”的原因是()
A、精制茶大小或长短不一
B、上、中、下三段茶比例不当
C、外形、叶底花杂
D、制作过程火温过高
2.单项选择题香气审评,茶类香应注意区别()
A、高山、低山、洲地之别
B、品种香、产地香、季节香
C、春茶、夏暑茶、秋茶之分
D、地域香与附加香
3.单项选择题黄山毛峰主销()
A、东北三省
B、京、津、沪
C、宁、杭、沪
D、港、澳地区
4.单项选择题茶号“9389”代表()绿茶贸易标准样
A、特贡超特级
B、特贡特级
C、贡熙一级
D、贡熙二级
5.单项选择题抓茶一把,用力紧握,微感刺手,条能折断,手捻有片末,枝梗用力折断,但梗皮不脱离,用力小时呈弯曲状,香气正常。问其含水量为()
A、5%
B、7%
C、8%
D、10%
6.单项选择题标准规定特种乌龙茶出口水分不得超过()
A、7.0%
B、7.5%
C、8.0%
D、9.0%
7.单项选择题适合尝滋味的茶汤温度是()
A、35-40℃
B、45-55℃
C、55-65℃
D、高于70℃
8.单项选择题根据舌的的生理特点、舌心对()最敏感
A、甜味
B、涩味
C、咸味
D、酸味
9.单项选择题外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青煎茶()级。
A、EE级
B、E级
C、S级
D、一级
10.单项选择题出口眉茶标准样分为()花色品种
A、特珍、珍眉、秀眉
B、雨茶、秀眉、贡熙
C、特级、一至二级
D、特珍、珍眉、雨茶、秀眉、贡熙
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审评茶叶外形除了要看茶叶的外形还要用手掂茶叶的身骨。
题型:判断题
采摘合理与否,不仅关系到茶叶的产量和质量,也影响茶树生长。
题型:判断题
名优绿茶或是其他名优茶类的审评,常由3-9位评茶人员组成审评组织。
题型:判断题
中级珍眉内质审评时要求其品质特征为()
题型:单项选择题
普洱茶发酵气味浓则表明该茶出厂时间过长。
题型:判断题
“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。
题型:判断题
珠茶外形评比时发现含有黄头、茎梗的,这是原料粗老的表现。
题型:判断题
珍眉绿茶内质评比滋味要求评比浓淡、厚薄、爽粗。
题型:判断题
乌龙茶细茶包括碎茶和粉末,细茶品质要求细小灰褐,水色清红,滋味稍涩,但不含尘土。
题型:判断题
评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒,喝酒等刺激性和辛辣食物,以保持味觉器官的灵敏度。
题型:判断题