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软榴与滑榴的主要区别是()
()适合煎鸡排。
熬法可分为清熬法和浓熬法两种方法。
讲究清鲜是()特点之一。
鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼,以2月至3月份最肥美。
㸆菜的原料以()为主。
蔬果的腐烂变质的现象是微生物大量生长繁殖的原因。
菜肴有不同的烹调方法,也就有不同的调味与火候要求,因此刀工需要根据烹调要求配合加工。
焯制绿叶菜时,宜冷下下锅,小火长时间加热。
“片皮鸡”应上的浆是()