单项选择题茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因()
A、茶坯堆积过久,发酵过度
B、杀青叶温度过低
C、初包揉,叶子在茶巾内时间过长
D、鲜叶堆积过久,堆温过高
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1.单项选择题外形特征“圆结重实、光滑、墨绿光亮”属于珠茶()级。
A.特级;
B.一级;
C.二级;
D.三级。
2.单项选择题外形特征“一芽二叶开展、较扁平”属于西湖龙井()级
A、特三级
B、一级
C、二级
D、三级
3.单项选择题外形特征“细嫩、紧直、有苗峰显”属于特珍()级
A、特级
B、一级
C、二级
D、珍眉一级
4.单项选择题“西湖龙井”标准样分为()
A、特、一至三级
B、一至三级
C、一至四级
D、特一、特二、一至四级
5.单项选择题抽气充氮是保管茶叶较先进的方法,问小包装应用()包装
A、聚乙烯袋
B、聚脂聚乙烯袋
C、聚脂铝箔聚乙烯袋
D、铝箔袋
6.单项选择题()适宜纸包和纸袋装茶叶
A、灰藏法
B、抽气充氮
C、低温贮藏
D、仓库贮存
7.单项选择题下列()有碍于品茶室空气新鲜
A、增设气窗
B、落水管设盛水弯头
C、地板打蜡
D、远离实验室
8.单项选择题“南风火”天气会使茶叶香气()
A、青气
B、香气淡飘
C、日晒味
D、闷黄味
9.单项选择题舒展度和嫩度较高的西湖龙井宜采用()方式
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、随意
10.单项选择题审评名优绿茶,宜用()用茶量
A、3g
B、4g
C、5g
D、7g
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“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。
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茶、花拌和后进入静置窨花,有箱窨、囤窨、堆窨和机窨等。
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茶坯吸收鲜花水分太少,会引起条索粗松。
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南京雨花茶碎断轻飘是针形绿茶的品质弊病。
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珍眉绿茶内质评比滋味要求评比浓淡、厚薄、爽粗。
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珠茶外形评比时发现含有黄头、茎梗的,这是原料粗老的表现。
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茶叶审评时可以选择黑色木质盘为样品盘。
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茶叶标准样原料茶的选取,直接关系到茶叶标准样品的价格。
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小种红茶是福建省特有的一种条形红茶,是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味,因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。
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乌龙茶细茶包括碎茶和粉末,细茶品质要求细小灰褐,水色清红,滋味稍涩,但不含尘土。
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