单项选择题常用“苹果绿’来描述()外形汤色叶底色泽。
A、西湖龙井
B、齐山名片
C、天山绿茶
D、顾渚紫笋
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1.单项选择题常用“扁平光滑”描述()扁直平坦光洁平滑的外形。
A、旗枪
B、大方
C、西湖龙井
D、浙江龙井
2.单项选择题评茶时,工作人员在审评室()
A、可以自由出入
B、不宜参与评茶
C、可以高声议论
D、可以会客
3.单项选择题乌龙茶具有特殊的“秋香”属于()
A、品种香
B、季节香
C、产地香
D、附加香
4.单项选择题“玄米色”的炒麦香属于()
A、茶类香
B、品种香
C、地域香
D、附加香
5.单项选择题茶汤呈“粉红色”的原因是()
A、“C、TC、”茶加奶
B、茶汤温度下降
C、酶促氧化偏轻
D、品质较差的小叶种红茶
6.单项选择题西湖龙井“老火糙米色”主要原因是()
A、早春气温低又早采
B、茶园遮荫
C、高温辉锅
D、夏秋茶转制龙井
7.单项选择题圆炒青叶底特点是()
A、黄绿明亮
B、深绿较壮实
C、嫩绿匀整
D、暗褐
8.单项选择题外形特征“尚嫩、较紧结、深绿”属于蒸青绿茶()级
A、EE级
B、E级
C、S级
D、一级
9.单项选择题平水珠茶属于()类绿茶
A、圆炒青
B、长炒青
C、扁炒青
D、晒青
10.单项选择题洞庭碧螺春属于()类绿茶。
A.长炒青
B.圆炒青
C.扁炒青
D.蒸青
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茶坯吸收鲜花水分太少,会引起条索粗松。
题型:判断题
紧压茶深红偏暗是发酵不足而引起的。
题型:判断题
高级珠茶内质要求是()
题型:单项选择题
高级眉茶要求洁净无夹杂,低级茶略带细梗、朴片。
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茶叶标准样品的制备的程序通常为:原料的选留、原料的制备、拼配小样、拼配大样、包装与标签、保管和换配。
题型:判断题
红碎茶内质审评主要评比浓度、强度、鲜度。
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小种红茶中,正山小种根据产品质量,分为()
题型:单项选择题
白茶经过风干和晒干可使毫色发白银亮,但叶绿素破坏多。
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茶叶标准样原料茶的选取,直接关系到茶叶标准样品的价格。
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绿毛茶五档制法评比计分前,应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。
题型:判断题