食品包装、装潢的发展趋势是消费心理发展变化的反映。

判断题食品包装、装潢的发展趋势是消费心理发展变化的反映。

1.判断题人们在观看食品本身色彩的同时，总是同其本身的滋味联系在一起，从而自然地引起味觉的条件反射和食欲的连锁反应，这便是食品色彩区别于绘画色彩的主要特点，也是食品色彩的基本特性。

2.判断题认识对食物的选择并不是单纯地从食欲需要出发，它还包含着科学文化知识、艺术修养等因素的参与作用。

3.判断题饮食心理过程主要包括认识过程、情绪过程和意志过程。

4.判断题认识是意志过程的必要前提，意志又控制认识的发展。

5.判断题注意就是心理活动的方向性和集中性。

6.判断题色调、饱和浓度和明度构成了颜色的特别属性。

7.判断题一般认为，舌尖对于甜、咸的感受最强，舌跟对于苦的感受最强，舌的两侧对于酸的感受最强。

8.判断题我国最早的油炸技术出现在铁器时代。

9.判断题中国地方风味菜的形成原因有：一是自然地理因素；二是社会政治经济因素；三是文化层次因素。

10.判断题菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。