单项选择题剞篮花花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。
A.7～8mm
B.2～3mm
C.5～6mm
D.8～9mm
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A.腌
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A.色白
B.金黄
C.浅黄
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B.质地
C.色泽
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A.1：8
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9.单项选择题剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。
A.汆、炒、爆类
B.焖、煮、蒸类
C.炖、烧、熘类
D.烩、煎、炸类
10.单项选择题炝鱼片禁用的调味品是（）。
A.醋
B.酱油
C.老抽
D.以上都是
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