问答题什么是感官分析?
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1.多项选择题以下哪些不是描述陕西渭北旱塬产区特点的()。
A.昼夜温差大,干旱少雨
B.活动积温>4000℃
C.大陆性干旱气候
D.土质为黄土
2.多项选择题下列属于正确描述胶东半岛产区的是()。
A.温带半干旱气候
B.活动积温>4000℃
C.各地小气候与土壤条件差异较大
D.不用埋土
3.多项选择题下列属于我国主栽酿酒品种的是()。
A.赤霞珠
B.蛇龙珠
C.霞多丽
D.歌海娜
4.多项选择题下列属于西南产区的是()。
A.云南产区
B.迪庆高原产区
C.四川攀枝花产区
D.广西罗城产区
5.多项选择题下列属于云南主栽酿酒品种的是()。
A.巨峰
B.玫瑰蜜
C.美乐
D.赤霞珠
6.多项选择题下列与天津产区有关的词汇是()。
A.汉沽
B.龙眼
C.蓟县
D.玫瑰香
7.多项选择题下列属于不用埋土防寒的产区有()。
A.胶东半岛产区
B.怀涿盆地产区
C.新疆产区
D.黄河古道产区
8.多项选择题下列属于中国主要的葡萄酒产区的是()。
A.东北产区
B.怀涿盆地产区
C.胶东半岛产区
D.西南产区
9.多项选择题形容葡萄酒酒体平衡的词汇包括()。
A.协调
B.均衡
C.完整
D.柔顺
10.多项选择题复现性考核的考核内容有()。
A.顺序判断能力
B.绝对判断能力
C.相对判断能力
D.科学表述能力
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一般来说品评时,酒样温度在()为好。
题型:单项选择题
酱香型白酒轮次特征对酒体起到什么作用?()
题型:多项选择题
酱香型新酒中一般()香味较全面,具有酱香,后味甜香,酒体丰满。
题型:单项选择题
关于大曲酱香型白酒的说法正确的是()
题型:多项选择题
白酒生产中有些物质是正常体现辣味的物质,而有一种是生产不正常产生的辣味物质,以下()属于不正常辣味物质。
题型:单项选择题
白酒品评的方式有()
题型:多项选择题
中国传统优质白酒中优质麸曲白酒的辅料用量不超过()
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在品酒闻香时,应该做到()
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人类最早的人工饮料酒的发明,是()时代用()酿造的()酒。
题型:填空题
一般来说,异戊醇是醇类在白酒中含量最多的,占各自总醇量的25%~56%,其中()含异戊醇最高。
题型:单项选择题