在白酒中有机酸总量最高的是（）

酱香型新酒中一般（）糊香，微有焦糊味，稍带涩味，味长。

甜味的强弱取决于（）

酱香型酒中的醇甜型是构成其白酒特殊风格的组成成份，以（）为主，具甜味。

下列（）不属于白酒中体现辣味的物质。

酱香型新酒中一般（）酱香浓厚，后味带涩，微苦，酒体丰满。

白酒品酒的优点是（）

尝酒入口时，要使酒先接触舌头的什么位置？（）

绝大多数白酒均呈（），此味不是来自于糖类，而主要来自于醇类。

一般来说品评时，酒样温度在（）为好。