问答题阐述葡萄酒的三类香气的来源及其特点。
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关于大曲酱香型白酒的说法正确的是()
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醛类和酮类,有许多具有特殊的芳香,在名曲酒中也起着重要的作用。几种香型曲酒中,含醛酮类总量差距悬殊,以()最高。
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大曲酱香型白酒品评酒杯要求()
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白酒中的酸绝大部份是羧酸(RCOOH )。酸是主要的谐调成份,酸的作用力很强,功能相当丰富,影响面广,它们在白酒中的地位与作用一般有()
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白酒生产中有些物质是正常体现辣味的物质,而有一种是生产不正常产生的辣味物质,以下()属于不正常辣味物质。
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酱香型白酒窖面酒的特征是()
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酱香型酒中的醇甜型是构成其白酒特殊风格的组成成份,以()为主,具甜味。
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人类最早的人工饮料酒的发明,是()时代用()酿造的()酒。
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高碳醇的含量是形成白酒独特风味的重要成份之一,一般说来,高碳醇中()含量最多。
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一般来说品评时,酒样温度在()为好。
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