白酒品评的方式有（）

白酒中的酸绝大部份是羧酸（RCOOH ）。酸是主要的谐调成份，酸的作用力很强，功能相当丰富，影响面广，它们在白酒中的地位与作用一般有（）

酱香型新酒中一般（）糊香，微有焦糊味，稍带涩味，味长。

酱香型白酒醇甜风味是（）

酱香型白酒主体香窖底香含有哪几种味觉（）

醛类和酮类，有许多具有特殊的芳香，在名曲酒中也起着重要的作用。几种香型曲酒中，含醛酮类总量差距悬殊，以（）最高。

传统大曲酱香型白酒采用陶坛贮存，利于酒体老熟，但陶坛也存在明显缺点，表现为（）

一般来说，异戊醇是醇类在白酒中含量最多的，占各自总醇量的25％～56％，其中（）含异戊醇最高。

酱香型白酒蒸馏过程中，（）轮的酒质量较好，并称为“大回酒”。

人类最早的人工饮料酒的发明，是（）时代用（）酿造的（）酒。